レタスに比べると、丸く結球せず
葉は柔らかく日持ちがいいのが特徴です。
飲食店では「シーザーサラダ」が有名ですが
一般的な野菜サラダはもちろん、スープや鍋物にも
手軽に使える野菜なんですよ。
香川県で栽培されるようになったのは８年ほど前から。
レタス栽培が盛んな観音寺市大野原町が産地です。
地元ブランド「らりるれロメインレタス」は
観音寺ブランド認証品にもなっています。
例年10月から出回りますが
今年は秋の雨不足の影響で出始めの出荷量は少なく
11月後半から増えてきました。
５月上旬まで出回ります。
にんにくと唐辛子でさっと炒めた熱々を
ご飯にのせてもおいしですよ。
＜ロメインレタスのペペロンチーノ＞
所要時間：15分
＜材料＞（２人前）
・ ロメインレタス…１袋
・ にんにく…１かけ
・ 唐辛子（香川本鷹など）…１／２本
・ オリーブオイル…大さじ２
・ 塩…ひとつまみ
・ こしょう…少々
＜作り方＞
１） ロメインレタスは３センチ程度の食べやすい大きさに切る。にんにくは薄くスライスする。唐辛子は種をとり輪切りにする。
２） フライパンにオリーブオイルを入れる。にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが焦げないようにゆっくり香りを出す。
３） 香りが出たら、ロメインレタスを入れて強火で手早く炒める。
４） 最後に塩、コショウをして味を整えたら出来上がり。
エビやイカなどの魚介類や肉類を入れると
ボリュームのある一品に。
炒め物にすると、２人で１株ペロリと食べられますよ。
