vol.207【春キャベツ】

ふんわり柔らか、香川県産の春キャベツが出回り始めました。

主な産地は三豊市高瀬町や綾川町。

柔らかくみずみずしいので生食で食べやすく

火が通りやすいのも特徴です。

柔らかいので手でちぎったほうが

食感がやさしく、味が絡みやすくなります。

 

あともう1品ほしいときに

ポリ袋で混ぜるだけの簡単レシピをご紹介しましょう。

 

<もみもみ春キャベツ>

所要時間:10分

 

<材料>(2人分)

・春キャベツ…1/8(120g程度)

・ごま油…小さじ1

・だし醬油…小さじ1

・ 塩…小さじ1/2弱

・ 白炒りごま…ひとつまみ

 

<作り方>

1) 春キャベツは一口大に手でちぎって、ポリ袋に入れる。硬い部分は包丁でスライスする。

2) (1)の袋の中にごま油を回しかけ、袋の上から手で揉んで全体になじませる。

3) (2)にだし醬油、塩を加え、再び袋の上からよく揉む。なじんだら器に盛って白炒りごまを指でひねってかけたら、出来上がり。

 

ごま油の香りが食欲をそそる一品です。

包丁要らず、揉むだけなので子どもにお任せでもOK。

梅干しやレモン塩など、味変もおいしいですよ。