vol.205【セロリ】

1月中旬にセロリをお伝えした際

「セロリは12月から4月にかけて出回る」とご紹介しました。

店頭で「セロリ」と表示されていても

「ミニセルリー」という緑色系のセロリが多いなか

(ミニセルリーもおいしいセロリです)

2月3月は香川県産の

白色系で茎がずっしり太い「セロリ」が出回ります。

見分け方は、色は白色系で袋に1本入りが多いです。

香川での産地はほぼ観音寺。

ミニセルリーに比べて

セロリ本来のしっかりした味わいが楽しめます。

今回は食欲をそそる、ごま油を使った

簡単なセロリの浅漬けをご紹介しましょう。

仕込み5分、漬け込み3−4時間でおいしく食べられます。

 

<セロリの浅漬け>

所要時間:5分(漬け込み3−4時間)

 

<材料>(作りやすい分量)

・セロリ…茎1本

・めんつゆ(希釈用)…大さじ1

・ごま油…小さじ1

・塩…小さじ1/2

・白いりごま…適宜

 

<作り方>

1) セロリは薄く斜め切りにする。葉も食べられる。

2) ジッパー付き袋にめんつゆ、塩、ごま油を入れて一度よく混ぜ、セロリも入れて揉み込むようによく混ぜる。

3) 空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で3−4時間置く。器に盛ってごまをひねるようにかけたら出来上がり。

 

箸やすめにぴったりの浅漬けです。

ラー油数滴を入れればピリリと大人味。

おかずの脇に一品、いかがですか。