一般的には「セロリ」ですが
表示は英語cerelyから「セルリー」とか
その種類で「ミニセルリー」（写真）と
書いてあることもあります。
そのセロリ。
香川県では観音寺市を中心に栽培されています。
「ミニセルリー」が出回るのは12月から５月の半年ほど。
ちなみに２月から４月にかけては
もうひとまわり大きな株の「セルリー」も登場します。
特有の芳香が、食欲をそそる香味野菜。
スティックセロリは苦手でも、
たとえば「牛肉とセロリの炒め物」など、
加熱するとおいしく食べやすくなります。
茎の部分を使う料理が多いですが
栄養価の高い葉もおいしくいただけますので
茎も葉も食べ切りましょう。
セロリの葉を入れた、中華風の卵炒め
はいかがですか？
＜セロリの葉の卵炒め＞
所要時間：10分
＜材料＞（２人分）
セロリの葉…１本分
卵…３個
酒…大さじ１／２
オイスターソース…小さじ１弱
サラダ油…大さじ３
コショウ…少々
塩…少々
＜作り方＞
１） セロリの葉は水分をよく切り、ザクザクと５mm程度の斜め切りにする。
２） ボウルに卵を割りほぐし、酒、オイスターソース、コショウを加えて混ぜ、（１）も混ぜ合わせる。
３） フライパンにサラダ油を入れて熱し、（２）を流し入れる。強めの火加減で菜箸を広げて、大きくゆっくり混ぜて仕上げる。塩少々で味をととのえたら出来上がり。
オイスターソースは味と香りが強いので
入れすぎないように注意してくださいね。
