キャベツは１年中店頭にありますが
これから春にかけては香川県産が並びます。
県内全域で作られていますが
とくに多いのは高瀬町、大野原町、丸亀市。
これから冬にかけて出荷数量がどんどん増えてきます。
小家族向けのカットしたキャベツは
少し欲しいときには無駄なく便利ですね。
ただ、カットしたときから劣化が始まりますので
できれば丸ごと１個で購入し、使い切りましょう。
たっぷり食べたいときにはコレ！
キャベツのステーキがおすすめです。
＜キャベツのステーキ＞
所要時間：30〜40分
材料（２人分）
・キャベツ…１／４個
・オリーブオイル…大さじ１
・バター…小さじ１程度
・塩、粗挽きこしょう、粉チーズ…各適宜
１） キャベツは芯をつけたまま１／８のくし切り（１／４の半分）にし、軽く塩をふる。
２） フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、キャベツの断面を焼く。フタはせず、中火から弱火で焼き色がつくまで片面20分程度じっくり焼く。
３） キャベツを返してもう片側も焼く。今度はフタをして10〜15分程度、色づくくらいに蒸し焼きに。
４） ３）のフライパンにバターを入れてソース状にし、キャベツにからませる。塩が足りなければ調整する。皿に盛り、粗挽きこしょう、粉チーズをふって出来上がり。
箸で食べるなら、お皿に盛る前に
芯の部分を切り落とすと食べやすいです。
