香川のトウガラシといえば、コレ！
一般的なトウガラシ「鷹の爪」と比べると
２〜３倍の大きさで、辛みも強いのが特徴です。
８・９月に収穫した生（写真）を乾燥させて
保存ができるトウガラシになります。
昭和初期には丸亀沖の塩飽諸島で多く生産されていましたが
価格の安い輸入品が広く出回るようになり
昭和50年代（1975年〜）には一度生産が途絶えてしまいました。
その後、約30年の時を経て栽培が復活した、
“幻のトウガラシ”とも言われています。
<放映情報＞
香川本鷹がテレビで紹介されるそうです！
NHK総合「うまいっ！」
放送日：９月２日（月）午後０時20分〜
香川のトウガラシがどんな風に紹介されるのか
楽しみですね。
