vol.45【甲子豆】

うどん店の天ぷらなどで見かける
サヤが長くてちょっと平たい甲子豆(こうしまめ)。
生産量は多くはありませんが、
高松市ほか、県内で広く栽培されています。
栽培に適している環境は、高松市塩江町など、
朝晩で寒暖の差がある山間地。

平甲子(ひらごうし)、平豆(ひらまめ)、
三度豆(さんどまめ)など、
高松市内だけでもいろいろな呼び方がある、
ちょっと珍しい豆です。
お年寄りに「この豆なあに?」と聞いたら
その土地に根付いた呼び方がわかるかもしれません。

出回り時期は6〜11月。
最盛期は7・8月なので、今がまさに旬です。
サラダや白和えもおいしいですね。