vol.22【大根】

お鍋におでん、大根おろし…
大根は日本人には欠かせない人気野菜ですね。
どのくらい「人気」なのか、全国の収穫量でみると、
キャベツが年間146.9万トンに対し
大根はそれに匹敵する143.4万トンというデータがあります(出典:2015年農林水産省統計)。

大根は一年中店頭にありますが、
香川県産が出回るのは12月中旬から5月にかけて。
かつては、県内各地で栽培されていましたが、
残念ながら高齢化に伴って、
県全域で生産量が減少しているのが現状です。

現在の県内の主な産地は坂出市の松山地区で
JAを通して関西市場にまで多く出荷されています。
この松山地区では金時人参の栽培も有名で
金時人参の出荷が終わった1月から
本格的な出荷が始まっています。

寒い日は、たっぷりと出汁を含んだ「ふろふき大根」に柚味噌、なんてシンプルな料理はいかがですか。