新タマネギのタルトタタン

■材料(18センチタルト型1枚分)
新タマネギ(中)1個

バター10グラム

油10ミリリットル

パイシート1枚

ピザ用チーズ50グラム

塩・こしょう・パセリのみじん切り・ピンクペッパー各適量

(1枚約947キロカロリー)

■手順
 ①パイシートをタルト型より少し大きめの約20センチ角に伸ばす。タルト型にバターを薄く塗る。スキレット(鋳鉄製のフライパン)など、オーブンに入れられる器なら代用できる。

 ②タマネギをくし切りにして小片にほぐす。鍋に油と残りのバターを入れて中火でしんなりするまでじっくり炒め、塩・こしょうで下味を付ける。

 ③ピザ用チーズを入れてよく混ぜ、タルト型に入れる。


 ④伸ばしたパイシートを③にかぶせ、皮がタルト型の側面に当たるよう具を覆い、余分は切り落とす。200度に温めたオーブンで15分ほど焼く。


 ⑤焼き上がったら型に皿をかぶせてひっくり返す。パセリとピンクペッパーを散らして切り分ける。

■調理時間
15分(焼き上げる時間を除く)

■取材協力
県卸売青果ネットワーク・県中部青果、オークラホテル丸亀

■MEMO


タルトタタンは元々、最後にひっくり返すのが特徴のリンゴの焼き菓子。辛み成分が少なく、軽く炒めるだけで甘みが引き立つ新タマネギにチーズを合わせ、食事に合う一品に。

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※この記事は、2022年5月21日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。