金時ニンジンのドレッシング サワラのソテー

■材料(4人分)
金時ニンジン230グラム

ドレッシング【酢100グラム、塩20グラム、ハチミツ20グラム、オリーブ油250グラム、こしょう適量】

サワラの切り身280グラム

こしょう適量

(1人前731キロカロリー)

■手順
①サワラの切り身に塩、こしょうを振る。
②皮側を下にして、油をひいたフライパンで色付くまでこんがりと焼く。


③金時ニンジンは水でよく洗い、皮をむかずにすりおろす。


④ボウルに酢、塩、ハチミツ、こしょうを入れて混ぜ、さらにオリーブ油を加えて混ぜる。
⑤すりおろした金時ニンジンを④に入れる。


⑥焼き上がったサワラを皿に盛り、⑤を形良く盛り付けて出来上がり。

■調理時間

15分

■取材協力

県卸売青果ネットワーク、Oguni ZENTSUJI FRENCH RESTAURANT

■MEMO

金時ニンジンの皮は薄く、風味が豊か。むかずに調理するか、気になる場合は薄くむくくらいでよい。

※この記事は、2023年1月14日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。