■材料（１人分）
ホウレンソウ４０グラム
ベーコン約２０グラム
オリーブオイル約２０グラム
ニンニク１片
タカノツメ１本
塩こしょう少々
牛乳５０㏄
生クリーム１５０㏄
コンソメ２グラム
塩少々
パスタ麺（乾麺）１２０グラム前後
（１人分１３６４キロカロリー）
■手順
① ホウレンソウの根元を切り落とし、水で洗う。幅４～５センチに切り、葉と軸の部分を分ける。
② フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとタカノツメを入れて温める。ニンニクは香りを出すため、軽くつぶして入れる。
③ ②からニンニクとタカノツメを取り出し、ベーコンを加える。
④ ベーコンが７割程度炒められたら、①の軸の部分を入れ、塩こしょうをして炒める。
⑤ 全体に火が通ったら、牛乳と生クリームを入れる。コンソメ、塩を入れて熱する。
⑥ ゆでた麺を入れ、１分間熱する。麺は表記のゆで時間より１分短くゆでておく。仕上げに①の葉の部分を加え、火を通して完成。
■調理時間
１０～１５分
■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松大一青果、高松ぽかぽか温泉内食事処なんなり。
■ＭＥＭＯ
ホウレンソウは鉄分やカロテンが豊富で、貧血防止や肌の美容効果が期待できる。ビタミンＡやＣ、葉酸、食物繊維などもバランスよく含み、体の免疫力を高め、風邪の予防にも有効とされている。
※この記事は、2021年2月20日付の四国新聞「達人の簡単レシピ」に掲載されたものです。
