濃厚ホウレンソウのクリームパスタ

■材料(1人分)

ホウレンソウ40グラム

ベーコン約20グラム

オリーブオイル約20グラム

ニンニク1片

タカノツメ1本

塩こしょう少々

牛乳50㏄

生クリーム150㏄

コンソメ2グラム

塩少々

パスタ麺(乾麺)120グラム前後

(1人分1364キロカロリー)

 

■手順
① ホウレンソウの根元を切り落とし、水で洗う。幅4~5センチに切り、葉と軸の部分を分ける。


② フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとタカノツメを入れて温める。ニンニクは香りを出すため、軽くつぶして入れる。
③ ②からニンニクとタカノツメを取り出し、ベーコンを加える。


④ ベーコンが7割程度炒められたら、①の軸の部分を入れ、塩こしょうをして炒める。
⑤ 全体に火が通ったら、牛乳と生クリームを入れる。コンソメ、塩を入れて熱する。


⑥ ゆでた麺を入れ、1分間熱する。麺は表記のゆで時間より1分短くゆでておく。仕上げに①の葉の部分を加え、火を通して完成。

 

■調理時間
10~15分

■取材協力
県卸売青果ネットワーク・高松大一青果、高松ぽかぽか温泉内食事処なんなり。

 

■MEMO

ホウレンソウは鉄分やカロテンが豊富で、貧血防止や肌の美容効果が期待できる。ビタミンAやC、葉酸、食物繊維などもバランスよく含み、体の免疫力を高め、風邪の予防にも有効とされている。